A prova di bikini

Insalata di quinoa tricolore

Pentola

25 Minuti

2 Persone

Ingredienti per 2 porzioni:
  • 130 g di quinoa tricolore (in alternativa si può utilizzare quella normale)
  • 70 g di lamponi
  • 70 g di rucola
  • 50 g di Leerdammer
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.
Come si fa?

Per prima cosa, sciacqua bene la quinoa tricolore sotto abbondante acqua corrente, in questo modo il suo sapore risulterà più armonioso dopo la cottura. Dopodiché, versala in una pentola con il doppio dell’acqua, sala e cuoci a fuoco lento per circa 10-12 minuti, o fino a che l’acqua non si sarà completamente assorbita.

Successivamente, lava la rucola accuratamente. A parte, prendi Leerdammer e, dopo aver eliminato la crosta esterna, taglialo a cubetti spessi circa 1 cm.

Prendi un’insalatiera, unisci la quinoa lessata ai cubetti di Leerdammer e alla rucola ben asciutta, sala a piacere, aggiungi un filo d’olio e anche un pizzico di pepe.

Gusta la tua insalata di quinoa così come ti va! Il nostro consiglio Per rendere il piatto ancora più sfizioso, però, prova ad aggiungere anche una manciata di lamponi freschi precedentemente lavati.