In Viaggio con la fantasia

Käse Brötchen

Forno

100 Minuti

9 Persone

Ingredienti per 9-10 pezzi:
  • 300 g di farina
  • 175-200 g di acqua
  • 7 g di lievito secco
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di yogurt magro
  • 7 g di sale
  • 1 uovo
  • 70 g Leerdammer
Come si fa?

In una planetaria con gancio, lavora la farina setacciata con il lievito, l’olio, lo yogurt e il sale. Aggiungi anche l’acqua, poco alla volta, fino a quando non otterrai un impasto ben incordato e omogeneo. Fallo riposare in una ciotola coperta da pellicola per 30 minuti.

Riprendi l’impasto e, dopo averlo lavorato velocemente con le mani, forma delle palline da 60g l’una e disponile, ben distanziate, su una placca foderata con carta forno. Fai lievitare per altre due ore in forno spento con luce accesa.

Preriscalda il forno a 180 °C.

Sbatti un uovo e, prima di infornare, spennellalo sulla superficie delle palline. Cospargile, poi, con una generosa dose di Leerdammer precedentemente grattugiato e infornale fino a doratura.

Per il massimo della goduria, servile ben calde e ancora filanti.